De cate ori nu s-a intamplat sa fierbeti legume in supa si sa nu aveti ce sa faceti cu ele? De cate ori nu le-ati mutat din stanga in dreapta, fara sa fie bagate prea mult in seama? Nu stiu voi, dar pentru mine, legumele din supa, atat de delicioase cat sunt ele, pe atat de enervante sunt la a le folosi! Parca n-ai ce sa faci cu ele, parca deja-s gatite, ce sa le mai faci? Eh, azi va aduc pe farfurie o propunere gustoasa pentru a folosi legumele din supa (supa de pui sau supa de legume).

Cum am pornit la drum? Am pus la foc o oala cu legume si ciuperci pleurotus, cu ideea e a-mi pregati o baza pe care s-o folosesc in zilele ce urmeaza, sau chiar s-o congelez. De multe ori am nevoie sa folosesc supa in retete si decat s-o fac atunci pe loc, prefer sa o pregatesc de dinainte si sa o tin in congelator. Poate va regasiti si voi in situatii similare si puteti aplica aceasta idee.

Asa, dupa ce-am facut supa, am scos legumele si ce sa vezi?! Aveam morcovi, ardei si pleurotus fierte. Intra in scena Fantezia de legume: o intalnire romantica a legumelor, oualor si ciupercilor, tinuta secret de perdeaua aurita a cascavalului.

Ingredientele:
– 1 morcov fiert macinat
– 1/2 ardei rosu fiert macinat (as sugera sa ii dati jos coaja)
– 100g pleurotus fiert macinat
– 110g conopida cruda macinata
– 2 oua
– 2 linguri malai fin
– 1 cartof crud ras fin
– patrunjel (aici, dupa gust: de la 2 fire, pana la o legatura, nu exista prea mult patrunjel)
– 80g cascaval Dalia ras
– sare si piper dupa gust

Metoda:
Amestecam intr-un bol 70g conopida, morcovul, pleurotus, ardeiul si saram dupa gust. Intr-un alt bol, punem cartoful ras pe care il stoarcem bine, ouale si adaugam si compozitia de mai sus dupa o stoarcere in prealabil. Ideea este sa eliminam cat mai mult din partea umeda a compozitiei. Continuam cu malaiul, patrunjelul taiat fin si amestecam vertiginos. Condimentam daca mai este nevoie.

Intre timp, pornim cuptorul la 220 de grade, caldura sus-jos. Intr-o tava (am folosit o tava de 22x14cm) asezam hartie de copt, turnam compozitia obtinuta in tava, presaram pe deasupra cele 40g conopida ramase si impingem tava in cuptor pentru aproximativ 1h. Cand conopida este rumena bine, e semn ca putem trece la cascaval. Presaram cascavalul Dalia ras pe deasupra si mai punem tava pentru inca 10 minute la cuptor.

Servire:
Se lasa fantezia sa se raceasca bine de tot, iar apoi se feliaza si se pastreaza la frigider in caserola inchisa ermetic pana la 3-4 zile.

In functie de preferinte, este o gustare perfecta de luat la pachet sau poate integrata intr-o masa principala (de preferat pe o patura in padure la un picnic), unde e un acompaniament ideal pentru o salata de vinete afumate si cateva rosioare. Pofta buna!

Parteneri:
Aceasta reteta contine ingrediente livrate de catre https://forfresh.ro/. In general, mai ales cand sezonul permite, incerc sa folosesc cat mai mult produse crescute local, crescute frumos, asa ca For Fresh sunt sursa mea de prospetime in bucatarie in acest an. I-am gasit pe Facebook https://www.facebook.com/LivrariForFresh/ la inceputul pandemiei si am continutat sa comand de la ei chiar si dupa ce s-au mai redus restrictiile.
Ce-mi place cel mai mult e ca daca-mi vine o idee in miezul noptii, plasez comanda, iar ziua urmatoare am produsele acasa si pot sa-mi fac de cap.