Let’s talk curry!

E luni, o noua zi intr-o noua saptamana de autoizolare. Ce poate sa mearga mai bine pentru sufletel in afara de un curry cremos cu ficatei de pui si pleurotus?

O minunatie de preparat aromat, condimentat perfect si mai ales, un adevarat comfort food.

Daca nu va conving cu culorile, va conving imediat cu simplitatea de pregatire.

Ingredientele, iubiti fani ai mancarii indiene:
– 500g ficatei de pui
– 200g pleurotus taiate felii
– 2 cepe medii taiate marunt
– 3 catei usturoi tocat
– 1 lingurita ghimbir ras
– 1 lingurita garam masala
– 1 lngurita chimion
– 1 lingurita pudra chilli cayenne (daca nu vreti sa fie picant, se poate pune boia dulce)
– 1 lingurita pudra curry
– 1 lingurita sare
– 1/2 lingurita piper
– 200ml apa (plus extra pe parcurs)
– 100ml smantana lichida 32%

Metoda:
Ficateii ii punem la fiert cu 1/2 lingurita sare si 1 litru de apa. Cand incep sa fiarba, veti observa ca se formeaza o spuma, pe care va rog din inima sa o indepartati. Prin fierbere in prealabil, ficateii vor fi mai cremosi si nu vor avea gust amar.
Separat, intr-o tigaie, punem toate condimentele, ceapa, ghimbirul, usturoiul si apa, amestecam si pornim la foc mic. Dupa ce ficateii fierb de vreo 10 minute, ii scoatem din apa si ii taiem in bucati dupa propria pofta si dorinta. Ii adaugam in sosul cu condimente alaturi de pleurotus. Amestecam de 2-3 ori si dam totul la foc mic pentru aproximativ 1h. Asa de plictiseala, mai amestecam din cand in cand, cat sa nu se lipeasca de tigaie si mai adaugam apa daca este necesar. Dupa 1h, oprim focul, adaugam cei 100ml de smantana lichida si amestecam. Gata! Curry-ul cu ficatei si pleurotus este gata.

Servire:
Eu am ales sa fieb 125g orez basmati intr-un litru de apa cu sare si turmeric, de unde si culoarea minunata. Asezam orezul insorit intr-un bol si pe deasupra turnam frumusetea de curry. Putem garnisi cu putin coriandru proaspat, pentru aceia din noi care nu simt sapun cand il mananca.

Aia-i tot! Minunea-i gata! Masa este servita si ce-o sa va mai placa!