Daca ma cunosti, stii ca Japonia pentru mine, e apogeul bucatariei. Am calatorit prin cateva tari, ce-i drept din Asia am ajuns doar in Japonia, dar din tot ce am vazut pana acum, nu am gasit un egal pentru frumusetea din mancarea Japoniei.
Printre delicioasele preparate pe care le-am incercat in incursiunile din diferitele provincii japoneze, se numara Okonomiyaki (pronuntat: Oconomiachii) si este un fel de clatita din varza, cu diverse toppings. Nu va lasati dezamagiti de faptul ca hei, este bazata pe varza. E un preparat simplu, umil, dar cu un gust absolut minunat.

Caut de ceva vreme o sursa de produse asiatice ca sa pot recrea acasa ceea ce am savurat pe un alt continent si recent am descoperit https://asianfood.ro/ de unde am reusit sa achizitionez tot ceea ce-mi dorea inima! Asa ca: Dōmo arigatōgozaimashita!

Ingredientele pentru un okonomiyaki de 23cm diametru (pentru o persoana arhiinfometata, sau 2 persoane pofticioase):
– 400g varza alba taiata fin (cutitul de la https://kuttstore.ro/ a sarit din nou in ajutor)
– 50g panko
– 2 cozi de ceapa verde taiate marunt
– 2 oua
– sare dupa gust
– 5 felii bacon (sau puteti folosi creveti, sau chiar lasata simplu)
maioneza japoneza
– sos barbeque
– fulgi de peste (Bonito flakes)
– 1/2 foaie de nori

Metoda:
Varza taiata, ouale, panko, ceapa si sarea se amesteca intr-un bol incapator pana la omogenizare. Intre timp, punem pe foc mediu o tigaie de clatite de 23cm si o ungem cu putina grasime. Cand tigaia e incinsa, intindem jumatate din compozitie in tigaie, asezam feliile de bacon si punem deasupra compozitia ramasa, intinzand totul cat mai bine, astfel incat sa acopere suprafata tigaii. Lasam totul sa se gateasca timp de 7-8 minute si apoi, cu ajutorul unei farfurii mari si intinse, intoarcem „clatita” pe cealalta parte. Mai lasam si pe aceasta parte sa se gateasca 7-8 minute si apoi o rasturnam pe farfurie.

Servire:
Facem un grilaj frumos din maioneza si sos barbeque pe deasupra okonomiyaki-ului, taiem fin foaia de nori si o punem pe deasupra, iar in incheiere o mana de fulgi bonito. O sa va surprinda fulgii, deoarece fiind activati de caldura, dau impresia unui dans. Evident, nu uitati de betisoare! Asta-i tot! In maxim 30 de minute, aveti pe masa un preparat care va duce cu gandul la minunata Japonie si toate calatoriile culinare pe care le are de oferit.