Cum sa incep? Cu o vreme atat de trista, atat de pofticioasa, am devenit si eu pofticioasa, ce naiba?! Si sincer, cred ca desertul ce-mi lipsea cel mai mult pe lumea asta, era papanasul. Clasicul papanas, plin de branza cremoasa, incarcat cu iaurt grecesc rece si cu o lingura generoasa de dulceata delicioasa de afine.
Ispita curata, parol!

Din seria: altfel nu se putea, va prezint papanasii cu urda, fara zahar, fara gram de gluten, atat de savurosi, incat vorba din popor: iti bati copiii! (sa nu o faceti, va rog! Dar sa incercati papanasii, din inima va zic!). Totodata, va recomand si o sursa locala (Timisoara, Arad) de produse absolut delicioase: https://www.facebook.com/nutsfornuts.ro/

Ingredientele, pofticiosii mei:
– 200g urda minunata
– 20g faina de cocos
– 1 ou frumos
– 1 lingura miere
– 1 lamaie rasa
– 1 lime ras
– sucul de la 1/2 lime
– 7-8 linguri de faina de migdale
– optional: capsune si smantana pentru frisca

Metoda:
Punem pe foc o oala cu apa la fiert. Cand incepe sa dea in clocot, o aducem pe foc mic.
Intr-o tigaie punem faina de migdale (nu toata deodata, adaugam progresiv dupa nevoie).
Intr-un bol amestecam: urda, faina de cocos, oul, mierea, coaja de lamaie si lime, sucul de lime. Cand compozitia e omogena, cu mainile putin umede, formam mingi de branza (ies 13 mingi medii din cantitatile mentionate).
Le adaugam pe rand in apa care fierbe pe foc mic si in paralel, pornim si focul mic sub faina de migdale (care va fi minunatul nostru pesmet). Cand mingile de branza se ridica la suprafata apei (la inceput stau ca pietrele in rau, dar cand sunt gata, se ridica la fel ca niste norisori), le punem in tigaia cu „pesmet”si le rostogolim prin migdalele rumenite.

Servire:
Vin cu doua sugestii la voi:
1. Capsune + smantana de frisca, se dau prin blender, iese un sos delicios acrisor. Asezam intr-un bol 3-4 bulgarasi, peste care turnam sosul de capsune, putina coaja de lamaie si lime, si iaca, desertu-i gata.
2. Clasicul papanas servit cu iaurt grecesc de 10%, o lingura buna de dulceata de afine (preferata mea-i https://www.emag.ro/gem-afine-dalfour-284g-5014271330426/pd/DL9KMYMBM/) si frumusetea-i in farfurie!