Am cumparat si eu o varza rosie.
Sfarsitul povestii.

Nu chiar, dar am 2 replici de inceput:
1. Nu inteleg de ce e numita rosie cand e al naibii de mov.
2. Nu e una din legumele cele mai frecvent folosite in bucataria mea, dar fiind o perioada cand avem nevoie de culoare, m-am gandit ca e un prilej bun pentru a incerca diverse gusturi.

Bun, varza am luat. Acu’ ce sa fac cu ea?! Sa gatesc o varza intreaga intr-un singur preparat, care nu e varza calita, e prea mult. Plus ca nu stiu daca-mi place ce iese. Asa ca am pus de 2 preparate: steak si varza scaldata-n miso (reteta care va aparea zilele urmatoare pe blog).

Azi povestim despre steak. Da, steak din varza servit cu ciuperci trase la tigaie si iaurt grecesc. O idee super cand n-ai chef sa mananci carne si vrei sa jonglezi putin cu aromele.

Ingredientele (pentru 2-3 steaks):
– 1 varza rosie medie
– condimente: cimbru, oregano
– 1 lingura ulei de masline
– 1 lingura sos de soia
– 1 lingura miere
– piper

Metoda:
Pornim cuptorul la 220 de grade. Acelasi lucru se poate face si pe un gratar/grill, cu mentiunea ca pentru gratar/grill e nevoie de niste felii ceva mai subtiri.
Dintr-o varza medie (1-2 kg) ies cam 5 steaks. Asa, luam varza, dam jos primele frunze si incepem sa taiem de la cotor inspre frunze, felii de 1cm grosime.
Ca veni vorba de taiat. Daca sunteti in cautare de un cutit, le recomand maxim pe cele de la https://kuttstore.ro/. Eu il am pe al meu de prin decembrie si face treaba buna, buna.

Bun, asezam „steak-urile” crude intr-o tava tapetata cu hartie de copt si le pictam cu amestecul din: cimbru, oregano, miere, ulei de masline, soia si piper. Executam procedura pe ambele parti. Mai ramane sa le introducem in cuptorul preincalzit timp de 1h, cu o intoarcere dupa primele 30 de minute.

Servire:
Ciupercutele (300g crude am folosit eu pt 2 persoane) le taiem felii subtirele, alaturi de 1-2 catei de usturoi (sau 4 cozi de usturoi verde), o lingura de ulei si le sotam intr-o tigaie. Recomand tigaile de fonta pentru ca dau o aroma aparte mancarurilor si totodata ajuta la formarea unei crocanteli delicioase pentru preparate. Oricum, ideea e sa lasati ciupercile in tigaie alaturi de usturoi pana cand se auresc putintel. Sa va amintiti sa mai amestecati totusi din cand in cand!

Scoatem steak-ul din cuptor, il asezam pe o farfurie, deasupra ciupercute sotate si garnisim cu o lingura buna de iaurt grecesc si putin usturoi verde tocat.
Concluzia, o masa hranitoare pentru o zi cand vrei s-o lasi mai moale cu carnea, dar totusi vrei sa te bucuri de ceva satisfacator.