Da, sunt convinsa ca se potriveste titlul! Oricum, verde cel putin sigur este in preparat. Partea cu tornada mai vedeti voi daca e chiar asa.

De seara, de pofta, de dorinta de a depasi frici irationale. Pentru cei ce nu ma cunosc, am o fobie irationala fata de mancarurile rosii (plus vinul rosu; n-am o problema cu fructele insa, ceea ce e ciudat, dar hei, asa-s fobiile). Oricum, ideea e ca am presupus ca ar fi momentul sa fac un salt in necunoscut si sa incerc sa mananc ceva rosu gatit de mine. Sa zicem ca am reusit sa golesc farfuria, deci n-a iesit prea rau.

Asa, sa trecem la detalii mai concrete.

Ingredientele dragii mei, pentru 3-4 portii sunt:
– 4 zucchini cu tot cu coaja lor verde sexi
– 300g carne tocata de vita 20% grasime
– 1 morcov (pe care desigur am uitat sa-l fotografiez!)
– 1 lingura ulei de masline
– 1 lingurita otet balsamic
– 1 cub supa de vita
– 1 ceapa rosie
– 1 catel de usturoi
– 2 foi de dafin
– 200ml pasta de tomate
– 400ml apa fierbinte
– parmigiano ras dupa pofta inimioarei voastre
– 3 felii bacon afumat (recomand sa-l adulmecati bine inainte de a-l gati, Doamne cat de bine miroase!)
– sare si piper

Metoda, simpla cum ai zice buna ziua:
Ceapa, ustoroiul, baconul se taie marunt, morcovul se da pe razatoare, tigaia incapatoare o punem pe foc. Punem lingura de ulei de masline si adaugam legumele mai sus mentionate, alaturi de bacon, desigur. Lasam preparatul sa se caleasca vreo 10 minutele (cu grija, amestecam din cand in cand, inca nu e timpul pentru proverbialul pahar de vin alb, ne bucuram doar de sfaraitul baconului).
Perfect pana aici! Carnea de vita o spargem in tigaie (sincer, asta e un pas unde imi place sa-mi folosesc mainile si sa rup carnea, parca mancarea se simte total altfel atunci cand o atingi) si amestecam cu pasiune, astfel incat vita si legumele sa se imprieteneasca. Din nou, 10-15 minutele, amestecand din cand in cand, lasam totul sa se caleasca. Asa, next!
Vine momentul pasiunii: pasta de tomate. O lasam sa curga apetisant in tigaie, peste carnea rumena. Incingem atmosfera adaugand cele 400ml de apa, asezonam cu sare, piper, otetul balsamic si cele 2 foi de dafin.

De aici, scoateti sticlele de vin, dragilor, dati drumul la muzica!
Dam focul la mic si lasam minunatia pentru 1 ora pe foc. Punem si un capac, ca sa se creeze o adevarata biosfera de arome. Sa nu uitati sa mai amestecati din cand in cand, nu am vrea sa se prinda frumusetea de tigaie!
Asa, dupa ce a trecut timpul, luam capacul si in functie de cum va pofteste sufletelul, se mai poate lasa pe foc pentru a se ingrosa gluma. Aici, daca mai e nevoie, adaugam sare si piper. Cand textura va e pe plac, sosul e pregatit pentru un fantastic randez-vous cu zucchini-ul.

Zuchhini-ul l-am spiralat folosind o minunatie de genul: https://bit.ly/2WgNHna
L-am sarat si l-am lasat pt 15 minute la scurs. Da, nu gatim zucchini-ul, raw all the way pentru dumnealui!

Servire:
Nimic mai simplu! Intr-un bol punem zucchini si apoi turnam fantasmagoria de sos peste si garnisim cu parmigiano. Daca vreti sa va jucati, puteti sa serviti in straturi: un strat zucchini, unul sos, parmigiano si iar de la capat.

Da, e de fantezie! Adica ai crocanteala zucchini-ului, cu dulceata sosului de tomate, aroma carnii de vita si umami-ul pregnant din parmigiano. Nimic mai satisfacator!